La gota es una enfermedad asociada con una violación del metabolismo, cuando una cantidad excesiva de ácido úrico se acumula en el cuerpo. La sal del ácido úrico (uratos de sodio) comienza a depositarse en las articulaciones, lo que conduce a su inflamación y a otros órganos.
En la zona de riesgo hay personas que usan en grandes cantidades carne, platos picantes que abusan de las bebidas alcohólicas. Otros factores relacionados con el desarrollo de la enfermedad pueden ser la obesidad, un estilo de vida sedentario, estrés nervioso, herencia.
Para confirmar el diagnóstico, se realiza un análisis de sangre para el contenido de ácido úrico. Al analizar la orina, la proteína se diagnostica en ella.
Muy a menudo, la gota afecta las articulaciones cerca de los pulgares. Los ataques de gota en la mayoría de los casos ocurren por la noche o temprano en la mañana. El período agudo de la enfermedad puede durar hasta siete días. La enfermedad es crónica con recaídas repetidas periódicamente.
Con el tiempo, los ataques se repiten cada vez más, la enfermedad afecta las nuevas articulaciones y puede ocurrir la destructiva de los huesos. Durante más de cuatro años, se forman tubérculos amarillentos densos bajo las articulaciones durante más de cuatro años. De vez en cuando, estas formaciones pueden explotar, las migajas blanquecinas se destacan de ellas.
Una complicación de la gota puede ser la formación de cálculos renales, hipertensión, cólico renal, daño al músculo cardíaco y válvulas cardíacas.
Dieta con gota
La dieta con gota en las piernas implica la negativa a comer alimentos saturados de purinas. Para reducir el contenido de ácido úrico en el cuerpo, es necesario limitar significativamente el consumo de proteína animal.
Se deben excluir algunos tipos de carne y pescado, despojos, levadura, caviar, champiñones, legumbres, chocolate. El 50% de las purinas se liberan en el caldo cuando se cocinan, por lo que tampoco se recomienda usar caldos. Esto se aplica a cualquier caldo (carne, pescado, hongo). Los carbohidratos simples y las grasas saturadas también representan un cierto peligro.
En el tratamiento de la gota, es importante comer regularmente, no morir de hambre y no comer en exceso. El ayuno, como el exceso de nutrición, provoca la liberación de ácido úrico. En presencia de exceso de peso, la pérdida de peso extremadamente aguda es indeseable. La comida debe ser fraccional, al menos cinco comidas por día.
Se recomienda organizar los días de ayuno en una semana, frutas y verduras. En los días restantes (2-3 veces a la semana), se permite el uso de una pequeña cantidad de productos de carne y pescado magro en forma hervida o horneada, en la etapa de agravación están completamente excluidos.
Con la gota, se requiere el uso de una cantidad suficiente de líquido, mientras que se deben evitar las bebidas enlatadas y carbonatadas. El alcohol está estrictamente prohibido en cualquier dosis, incluidas las bebidas de bajo alcohol. Se recomienda beber agua mineral alcalina, bayas naturales y jugos de frutas (especialmente frutas cítricas), compotes y bebidas de frutas (especialmente arándano y lengonberry), decocción de rosas.
El agua evita la formación de cálculos renales. El azúcar no se agrega a las bebidas, ya que el azúcar aumenta el nivel de insulina en la sangre, y esto ralentiza la excreción del ácido úrico. El cacao, el té fuerte, el café son limitados debido a sus efectos en el sistema nervioso. Debe beber al menos 1 taza de líquido 4-5 veces al día a la hora antes de las comidas, el volumen de líquido consumido debe ser de 2.5-3 litros por día.
Esta dieta debe cumplirse constantemente, en caso de exacerbaciones, la dieta se vuelve más estricta.
Lista de productos prohibidos
- Carne de cerdo, manteca; carne de animales jóvenes y partes del cadáver de animales que dan un caldo adhesivo (piernas, cartílago, cabeza);
- Caldos (carne, pescado, champiñones), salsas de carne, clima frío;
- Extractos de carne (sopas del paquete);
- Carne carnes ahumadas;
- Despojos (hígado, corazón, riñones, cerebros) y platos de despojos;
- Variedades de grasa de peces, peces salados y fritos (con exacerbación); caviar; pescado enlatado (sardinas, sprates, sprats);
- Sal y variedades agudas de quesos;
- Legumbres (guisantes, frijoles, lentejas, frijoles, soja);
- Crema, fermentación, yogurt;
- Especias y condimentos (mostaza, rábano picante, pimienta, salsa de tomate, pasta de tomate), con la excepción del vinagre y la hoja de laurel;
- Chocolate, pasteles, pasteles;
- Grasas culinarias y otras grasas de origen animal;
- Frambuesas, higos, uvas y todas las derivadas de uvas (pasas, vino);
- Productos hechos de pasteles calientes y bocanados;
- Productos que contienen conservantes.
Una lista de productos cuyo contenido en la dieta debe ser limitado
- Sal;
- Salchichas;
- Carne y pescado hervido. Se debe dar preferencia a aves de corral, salmón, salmón, trucha. Contienen ácidos grasos insaturados necesarios para el metabolismo de las grasas);
- Coliflor, remolacha, acedera, espinacas, espárragos, ruibarbo, apio, perejil, cebolla verde, pimiento, rábano, rábano, nabo, tomates; ciruelas;
- Champiñones (blanco, cargas, champignons);
- Manteca;
- Sales y marinadas;
- Té fuerte, café, cacao.
Fuera de la exacerbación, la carne magra y el pescado se pueden incluir en el menú 2-3 veces a la semana en forma hervida y guisada. Las chuletas, las albóndigas, el souffle están hechos de carne o pescado hervido. La carne, el pescado, las verduras se pueden cocinar o hornear. De vez en cuando, se recomienda llevar a cabo monoditas a corto plazo o días de ayuno: vegetales, frutas (1,5 kg de verduras o frutas por día), requesón (400 gr. CECla de cabaña y 500 ml de kéfir). El día de descarga de la manzana del arroz es útil: 75 gr. El arroz se hierve en 750 ml de leche, también se hirvió 250 gr. manzanas sin azúcar (en forma de compota). El arroz y las manzanas se comen durante el día en tres dosis.
Durante las exacerbaciones, la carne y el pescado están completamente excluidos, los días de ayuno se organizan cada dos días. Esto alcaliza la orina y aumenta la solidez del ácido úrico.
Recomendado para productos de consumo
- Pollo, pavo, conejo;
- Variedades de peces bajas y grasas, mariscos: calamares, camarones;
- Productos agrios: kéfir, requesón, crema agria baja en grasas;
- Leche, agregándolo a cereales y bebidas;
- Huevos, pollo y codorniz (en cualquier procesamiento culinario, excepto por freír), tortillas;
- Pan hecho de harina gruesa, trigo y centeno;
- Cereales, pasta (con moderación);
- Nueces (avellanas, cedro, almendras, pistachos), semillas;
- Cualquier fruta seca (con la excepción de las pasas), miel;
- Verduras: repollo blanco, pepinos, calabacín, zanahorias, papas, berenjenas, eneldo; Caviar vegetal recién preparado (calabacín, berenjena);
- Frutas: manzanas verdes, peras, cítricos, albaricoques, duraznos, bayas (con la excepción de las frambuesas), aguacates, piñas, sandías;
- De Sweets: malvaviscos, Marmalade, Pastille, Jam;
- De bebidas: té de limón, té verde, café con leche, decocción de rosahip, jugos de frutas y verduras, bebidas de frutas, compotes, kvass, agua mineral;
- Aceite vegetal (oliva, lino).
Por el primero, puede preparar sopas vegetarianas: Borsch, sopa de repollo, okroshka, sopa campesina (con papas y cereales), sopas lácteas.
Con una exacerbación de la enfermedad en los primeros días, solo se recomienda líquido, luego la transición a una dieta de la leche.